9/7 – 9/21 白露(はくろ)

9/12 – 9/17　第44候「鶺鴒鳴」（せきれいなく）

七十二候では、

9/12から9/17までが第44候「鶺鴒鳴」。

「せきれいなく」と読み、

鶺鴒が鳴き始めるころを表します。

鶺鴒は、水辺を好む鳥なので

あまり街中では見かけませんが、

日本の誕生に深く関わった鳥として知られています。

日本書紀（日本神話）では、

国をつくったとされる男神イザナギと

女神イザナミに、

男女の交わりの仕方を教えたのが、

鶺鴒だったと書かれています。

そんな理由から鶺鴒は、神の鳥、または恋教え鳥とも

呼ばれているそうです。

ところで、この時季は夏の疲れが出始めるころ。

これからの「食欲の秋」に備え、

いまのうちに栄養たっぷりな旬の食材で、

体力を取り戻しておきたいですね。

この時季のオススメ食材はなんといっても

「秋刀魚（さんま）」です。

秋刀魚には、良質なたんぱく質や脂質、

血液の流れをよくするDHAなどが豊富です。

背が青黒くひかり、皮がピンと貼り、

黒目が綺麗なものが美味しいサイン。

そして口先が黄色いものは脂が乗っている

あかしです。

今夜は秋刀魚の塩焼きで、秋の味覚を

味わいませんか？

文 / Yoshie A.

スタイリング・写真 / Aiko F.