「潤いを与える春の雨」

4/20 – 5/4  穀雨(こくう)

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4/20 – 4/24  第16候「葭始生」
（あしはじめてしょうず）

 

4/20から5/4までは

二十四節気の「穀雨（こくう）」。

穀物を潤す春の雨が降るころのことで、

種まきを始めるのに適した

時季だといいます。

そして七十二候では、

4/20から4/24までが第16候「葭始生」。

「あしはじめてしょうず」と読み、

水辺の葦が芽吹きはじめるころを

表します。

葦は夏に背を伸ばし、

秋には穂を黄金色に変え、

風になびかせます。

この時季の旬の食材の一つは新ごぼう。

通常のごぼうよりも柔らかく、

香りがよいとされています。

実は、ごぼうを食用としているのは

世界でも珍しいのだとか。

食物繊維がたっぷりで、

腸内をきれいに整えてくれる

頼もしいごぼうは、新生活が始まり、

体調を崩しやすいこの時節に

ぜひ取り入れたい食材です。